Un pas vers l'avenir : premier centre de désalcoolisation français à Sauveterre

Un besoin croissant pour des vins sans alcool de qualité

La tendance vers la consommation de boissons sans alcool ne cesse de se renforcer, en particulier dans les catégories des vins, bières et spiritueux. En France, le marché des vins désalcoolisés connaît une demande exponentielle, portée par un double mouvement : d’une part, des consommateurs recherchant des alternatives pour concilier plaisir et modération, et d’autre part, des vignerons désireux de diversifier leur offre sans perdre leur identité.

Le processus de désalcoolisation consiste à retirer l'alcool d’un vin déjà élaboré, tout en préservant le maximum de ses arômes et caractéristiques organoleptiques. Toutefois, jusqu'à présent, les services de désalcoolisation de haute qualité étaient limités en France, et obligeaient de nombreux producteurs à s’appuyer sur des partenaires étrangers, ce qui pose 2 problèmes : un allongement des délais et une augmentation de l'empreinte environnementale.

Une innovation locale et durable

Bordeaux Families est un acteur majeur de la filière viticole française, regroupant plusieurs domaines viticoles de la région bordelaise. Ils sont reconnus pour leur engagement envers l'innovation et leur respect du patrimoine viticole français.
Avec l'ouverture du premier centre de désalcoolisation, ils montrent aujourd'hui une volonté d'adapter leurs offres aux nouvelles tendances de consommation, notamment le marché du sans alcool. B&S Tech est une entreprise spécialisée dans les technologies de pointe pour l'industrie viticole. Leur expertise en désalcoolisation permet de garantir des produits sans alcool de haute qualité, qui préservent les arômes et les caractéristiques des vins originaux. Avec l’ouverture de ce centre en janvier 2024, Bordeaux Families s’engage à fournir une solution locale et durable pour désalcooliser les vins, en collaboration avec B&S Tech.
Ce centre répond à la nécessité pour les viticulteurs français d’accéder à des services modernes sans avoir recours à des fournisseurs extérieurs. Il en résulte une meilleure réactivité, des coûts potentiellement plus maîtrisés, et très surement, une empreinte carbone réduite, en phase avec le "momentum écologique". Le centre utilise des technologies avancées pour garantir que les vins conservent leurs arômes, leur structure et leur typicité, tout en réduisant au maximum la teneur en alcool.
Cette approche permet de maintenir une haute qualité dans la production de vins sans alcool, sans compromettre l'intégrité du produit. Bordeaux Families met en avant sa vision régionale, centrée sur le respect des terroirs et la valorisation du savoir-faire viticole français.

Vers une expansion du marché No/Low

Le lancement de ce centre de désalcoolisation est le reflet d’un marché qui évolue rapidement. Le secteur No/Low continue de s'étendre à travers le monde, porté par des innovations technologiques et des changements dans les habitudes de consommation. En France, cette initiative ouvre la voie à une production plus large de vins sans alcool, et consolide l'image de la France comme acteur clé dans ce marché. La flexibilité de ce service devrait encourager davantage de producteurs à explorer ce segment de marché.